Μήνας Νοέμβριος!
Το πιο ωραίο τουρσί που έφαγα και έφτιαξα ποτέ!
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μου θείας, της Μαρίας!
Υλικά:
4 κιλά άσπρο λάχανο τριμμένο
1/2 κιλό καρότο τριμμένο
1 κιλό κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1 κιλό πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 ματσάκι σέλινο ψιλοκομμένο
4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
Άλμη:
1 λίτρο ελαιόλαδο
1 1/2 λίτρου ξύδι
1/2 φλυτζανιού του τσαγιού αλάτι
1/2 φλυτζανιού του τσαγιού ζάχαρη λευκή κρυσταλλική
Εκτέλεση:
Αρχικά σε μια κατσαρόλα βάζω όλα τα υλικά της άλμης να ζεσταθούν μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και το αλάτι. Αφήνω στην άκρη να κρυώσει.
Σε μια λεκάνη ανακατεύω όλα τα υπόλοιπα υλικά, περιχύνω με την άλμη και ζυμώνω λίγο με τα χέρια μου να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Γεμίζω γυάλινα βάζα, τα οποία έχω προηγουμένως αποστειρώσει, φροντίζοντας να καλύπτεται το τουρσί με άλμη.
Καταναλώνεται μετά από 15 ημέρες.
Καλή σας επιτυχία!!!
