Αβγοφέτες με Τσουρέκι:
Υλικά:
10 φέτες μπαγιάτικο τσουρέκι πάχους 1,5 εκ
3 αβγά
40 γρ. ζάχαρη λευκή κρυσταλλική
300 ml φρέσκο γάλα πλήρες
1 δόση βανίλιας
1/8 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
βούτυρο και ηλιέλαιο για το τηγάνι
Εκτέλεση:
Σ' ένα σκεύος χτυπάω με τη βοήθεια ενός αβγοδάρτη τα αβγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτω το γάλα, τη βανίλια και την κανέλα και συνεχίζω το χτύπημα μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.
Σ' ένα τηγάνι βάζω μισή κουταλιά της σούπας βούτυρο και ελάχιστο ηλιέλαιο. Μόλις κάψει το τηγάνι βουτάω δύο - δύο τις αβγοφέτες στο μείγμα αβγού - γάλακτος και τις τηγανίζω σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές.
Πασπαλίζω με ζάχαρη ή περιχύνω με μέλι, σιρόπι σφενδάμου, μαρμελάδα της αρεσκείας μου, πραλίνα φουντουκιού ή ότι άλλο μου αρέσει.
Καλή σας επιτυχία!!!
Καριόκες με Τσουρέκι:
Υλικά:
Καριόκες:
350 γρ. μπαγιάτικο τσουρέκι
150 γρ. καρύδι τριμμένο
50 γρ. ζάχαρη άχνη
80 γρ. μέλι
200 γρ. κουβερτούρα γάλακτος
200 ml κρέμα γάλακτος πλήρης
1/2 πορτοκάλι (τον χυμό του)
1 κουταλιά της σούπας κονιάκ
Επικάλυψη:
400 γρ. κουβερτούρα
Εκτέλεση:
Ζεσταίνω την κρέμα γάλακτος και ανακατεύω μέσα σε αυτή την ψιλοκομμένη κουβερτούρα γάλακτος μέχρι να λιώσει. Προσθέτω το μέλι και ανακατεύω.
Αλέθω στο μπλέντερ το τσουρέκι να γίνει τρίμμα.
Αλέθω στο μπλέντερ τα καρύδια να γίνουν τρίμμα.
Σ' ένα μπολ βάζω το τσουρέκι, το καρύδι και την άχνη. Προσθέτω το μέλι, το μείγμα της σοκολάτας, το χυμό πορτοκαλιού, το κονιάκ και ανακατεύω καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.
Παίρνω μια λαδόκολλα, αδειάζω το μείγμα και φτιάχνω ένα ρολό. Αφήνω στην κατάψυξη για τουλάχιστον δύο ώρες.
Όταν παγώσει το ρολό, το κόβω σε φέτες και τις βουτάω στην κουβερτούρα την οποία έχω προηγουμένως λιώσει σε μπεν - μαρί. Αφήνω τις καριόκες να κρυώσουν.
Συντηρώ τις καριόκες στο ψυγείο.
Καλή σας επιτυχία!!!
Αβγά Τουρσί:
Υλικά:
10 αβγά σφιχτά βραστά
2 σκελίδες σκόρδου
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας ξύδι βαλσάμικο
2 κλωναράκια δενδρολίβανο
2 δαφνόφυλλα
1 κουταλιά της σούπας κόκκους πιπεριού
1/2 κουταλιάς της σούπας κόκκους μπαχαριού
1 κουταλιά της σούπας αλάτι
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
λευκό ξύδι
Εκτέλεση:
Σ' ένα μεγάλο βάζο τοποθετώ τα αβγά μαζί με τα υπόλοιπα υλικά.
Συμπληρώνω με το λευκό ξύδι, να καλυφθούν τα αβγά μέχρι επάνω.
Κλείνω καλά το καπάκι και κουνάω το βάζο να ανακατεύουν τα υλικά.
Αφήνω το βάζο καλά κλεισμένο στο ψυγείο για μία εβδομάδα. Αφού μείνει το τουρσί μια εβδομάδα είναι έτοιμο για κατανάλωση.
Συντηρούνται για δύο μήνες στο ψυγείο.
Καλή σας επιτυχία!!!
Πατατοσαλάτα με Αβγά Πασχαλινά, Μουστάρδα και Ελιές:
Υλικά:
1/2 κιλό πατάτες βρασμένες και κομμένες σε κύβους
2 αβγά βρασμένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια
100 γρ. μαύρες ελιές ψιλοκομμένες
1 μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
3 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
100 ml ελαιόλαδο
1 λεμόνι το χυμό
3 γεμάτες κουταλιές της σούπας μουστάρδα
αλάτι
μαύρο πιπέρι
λίγη ρίγανη
Εκτέλεση:
Σ' ένα μπολ ανακατεύω με ένα κουτάλι όλα τα υλικά μέχρι να προκύψει μια ομοιογενής σως.
Σε μια σαλατιέρα προσθέτω όλα τα υπόλοιπα υλικά με τη σειρά και ανακατεύω καλά.
Προσθέτω την σως στη σαλάτα και ανακατεύω να πάει παντού.
Σερβίρω τη σαλάτα κρύα.
Καλή σας επιτυχία!!!
