Λαδένια Κιμώλου

 Μήνας Φεβρουάριος!

Υλικά:

Για τη ζύμη:

1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις

7 γρ. ξηρή μαγιά (1 φακελάκι)

250 ml χλιαρό νερό

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Για το επάνω μέρος:

4 μεγάλες ώριμες ντομάτες

4 μέτρια ξερά κρεμμύδια

150 ml ελαιόλαδο

αλάτι

μαύρο πιπέρι

ρίγανη

Εκτέλεση:

Σε μια λεκάνη ρίχνω το αλεύρι, τη μαγιά, το νερό, το ελαιόλαδο και ζυμώνω. Μόλις αρχίζουν να ενώνονται τα υλικά προσθέτω και το αλάτι. Ζυμώνω καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά και να προκύψει ένα ζυμάρι μαλακό, λείο και ομοιογενές. Σκεπάζω με καθαρή πετσέτα και αφήνω στην άκρη να ξεκουραστεί για μισή ώρα.

Στο μεταξύ ετοιμάζω τα υλικά που θα καλύψουν τη λαδένια. Κόβω στη μέση και στη συνέχεια σε πολύ λεπτές φέτες τα κρεμμύδια και τις ντομάτες.

Λαδώνω δύο στρόγγυλα ταψιά (32 εκ.) και τοποθετώ στο κέντρο το ζυμάρι. Ανοίγω με τα δάχτυλα μου το ζυμάρι και το απλώνω να πάει παντού.

Από επάνω στρώνω τις ντομάτες και στη συνέχεια τα κρεμμύδια. Περιχύνω με το ελαιόλαδο. Πασπαλίζω με αλάτι, μαύρο πιπέρι και ρίγανη.

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 40 λεπτά μέχρι να ροδίσει καλά.

Καλή σας επιτυχία!!!

Κριτσίνια Καρότου

Υλικά:

300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

200 γρ. καλαμποκίσιο αλεύρι

1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη λευκή κρυσταλλική

1 κουταλιά της σούπας πάπρικα γλυκιά

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

200 ml αραβοσιτέλαιο

100 ml λευκό κρασί

250 γρ. καρότο τριμμένο

Εκτέλεση:

Σε μια λεκάνη τοποθετώ τα στερεά υλικά και ανακατεύω. Ανοίγω μια λακκούβα στη μέση και ρίχνω τα υγρά υλικά. Ζυμώνω μέχρι να ενωθούν όλα υλικά μεταξύ τους.

Τέλος, προσθέτω το τριμμένο καρότο και ζυμώνω μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη. Αφήνω τη ζύμη στο ψυγείο για μισή ώρα περίπου να ξεκουραστεί.

Έπειτα πλάθω κριτσίνια και τα τοποθετώ σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 40-45 λεπτά στις αντιστάσεις.

Καλή σας επιτυχία!!!